1. 将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用。
2. 大蒜切片，辣椒切成小段。
3. 香瓜去皮去仔。
4. 将香瓜切小片备用。
5. 放入加油少许油的开水锅中烫至变色。
6. 捞出用凉开水过凉，沥干水。
7. 锅加油烧热，入辣椒爆香。
8. 再加入大蒜，加少许酱油、白糖、盐，芝麻调成酱汁。
9. 将苦瓜放入大碗。
10. 在把处理好的香瓜放入。
11. 把煮好的酱料放入拌均匀，淋上少许香油即可。